キャベツのコールスローサラダを作る際、忙しい方にオススメなのが、熱湯を使う方法です。まず、キャベツは約4枚分を使い、硬い芯部分を取り除いた後、粗めに千切りします。この時、食感を楽しむために、千切りは少し粗めに仕上げるのがポイントです。次に、ハムを4枚ほど用意し、キャベツと同じくらいの幅で細切りにします。ハムは混ぜると自然に小さくなるので、少し長めに切っておくとちょうど良いです。ここで、通常は塩を使ってキャベツの水分を抜くことが多いですが、今回はお湯を使います。熱湯をキャベツにかけ、約30秒ほどしゃぶしゃぶすると、青臭さが取れ、色もきれいに仕上がります。しっかり冷水で冷やし、水分をよく絞ったら、ボウルに移して調味料を加えます。調味料は、塩を3つまみ、にんにくと胡椒を少々、マヨネーズとヨーグルトを加えることで、まろやかさとさっぱり感を両立させます。混ぜ合わせたら、最後にハムを加え、さらに混ぜます。盛り付けてブラックペッパーで仕上げたら、完成です。このコールスローサラダは、シャキシャキ感が残り、ヨーグルトが加わることで味に深みと爽やかさが出て、マヨネーズのまろやかさと相性抜群です。