今日は絶品のロールキャベツを作りました。ジューシーで柔らかいお肉とキャベツが絶妙に絡み合い、家庭で作れるお店の味が楽しめます。今回のレシピには、玉ねぎ、セロリ、にんじんを使った肉だねがポイント。セロリが苦手な方は省いても構いませんが、独特の香りが肉の臭みを消して、味わい深い仕上がりにします。キャベツの葉は、芯を取り除き、茹でてから冷水に浸し、柔らかくした後で巻きやすくなるように処理します。お肉の中には、ケチャップや卵を加え、しっかりこねることで肉汁が閉じ込められ、よりジューシーに仕上がります。巻き方のポイントは、キャベツの葉の水分をしっかり拭き取った後、肉だねを置き、キツめに巻いていくこと。巻き終わったら端を内側に押し込み、形を整えます。煮込む際は、ロールキャベツがピタリと収まる鍋を使い、弱火で30分じっくり煮込むことで、味がしっかり染み込みます。出来上がったロールキャベツは、柔らかくて甘みのあるキャベツと、ジューシーで香り豊かな肉の絶妙なバランスが楽しめます。家庭で簡単にできるお店の味、ぜひ挑戦してみてください！