今日は、じゃことキャベツを使ったシンプルで美味しいスープを紹介します。じゃこの旨味がベースとなり、煮干しとは違う優しいだし味が広がります。煮干しが苦手な方にもおすすめの、まろやかな味わいです。まずはキャベツを切り、万能塩で揉みます。この塩揉みが大切で、キャベツが早く柔らかくなり、スープにとても合う味になります。塩揉み後、鍋でじゃこを水に浸し、加熱して旨味を引き出します。キャベツと合わせ、強火で沸騰させたら、火を弱めて5分ほど煮ます。スープが出来上がったら、味見をして、必要であれば醤油で調整します。ごま油と胡椒で仕上げ、シンプルで美味しいスープが完成。ここからさらにアレンジも可能で、例えば卵を加えて朝食にもぴったりの一品に。トマトやキノコを加えたバリエーションも楽しめます。この万能じゃこキャベツスープ、ぜひご家庭で試してみてください。シンプルな素材で、どんな食事シーンにもぴったりな一品です。