キャベツのコンソメスープは、野菜の旨味がたっぷり詰まった、心温まる一品です。今回は、千切りにしたキャベツをメインに、ブロッコリーやミニトマト、ソーセージなどを加えて、具沢山に仕上げました。作り方にはいくつかのコツがあり、まずはキャベツを繊維を断ち切るように切ることで、食感が柔らかく、甘みが引き立ちます。最初にバターで野菜を炒め、料理酒で蒸し焼きにすることで、野菜の旨味が凝縮されます。その後、コンソメと水を加えて沸騰させ、ブロッコリーとミニトマトを最後に加えることで、色合いと食感を保つことができます。また、仕上げに醤油とバターを加えることで、深い風味が増し、より美味しく仕上がります。このスープは、具材をお好みでアレンジできるのも魅力です。最後に黒胡椒をふって、お好みの味に調整してください。家族や友人と一緒に楽しめる、体温まるスープです。