キャベツのコールスローは、シャキシャキとした食感と爽やかな味わいが特徴の、簡単で美味しい一品です。今日ご紹介するレシピでは、旬の春キャベツをふんだんに使い、練乳とお酢でまろやかさと深みを加えています。まずは、キャベツと新玉ねぎを薄切りにし、塩をまぶしてしばらく置きます。このひと手間で、野菜から水分が出て、ドレッシングがしっかり馴染みます。次に、マヨネーズ、練乳、砂糖、顆粒コンソメ、そして温めた米酢を混ぜてドレッシングを作り、準備が整ったら水分を絞った野菜に絡めます。コーンを加えることで、さらに甘みと食感が加わり、見た目も鮮やかに仕上がります。このコールスローは、キャベツの柔らかさとシャキシャキ感を活かし、家庭で簡単に作れるため、忙しい日にもぴったり。