キャベツのうま塩鍋は、忙しい日の夕食に最適な簡単レシピです。キャベツは1/6玉、長ねぎ1本、もやしは1袋の半分、そして豚バラ薄切り肉200gを用意してください。鍋にごま油を熱し、スライスしたにんにくを炒めて香りを引き出します。そこに水、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、酒とみりん各大さじ1を加えて沸騰させます。沸騰したスープにキャベツ、もやし、長ねぎ、豚肉を順番に入れ、全体に火が通るよう蓋をして中火で5分煮込みます。仕上がりは野菜の甘さとスープの旨味が絶妙なバランスで、さっぱりしながらも満足感のある一品です。お好みで唐辛子を加えて味を引き締めるのもおすすめです。準備も手間がかからず、野菜と肉の旨味が詰まった鍋は、家族みんなで楽しめること間違いなし。ぜひ試してみてください！