今回はその簡単な方法をご紹介します。この新しいテクニックでは、スナップエンドウをまず軽く加熱します。フライパンにスナップエンドウを入れ、少しの塩と大さじ1の水を加えて強火で加熱。水が沸騰したら、蓋をして中強火で1分。ポイントはここ、加熱中は筋を取らずにそのまま！その後、火を止めてざるに移し、空気に触れさせて冷ましていきます。ここで余熱で火が通るので加熱時間は短くてOK。そして、謎の瞬間がやってきます。凹んだ部分に親指を当てて、スルッと引っ張るだけで、あっという間に筋が取れるんです。この方法なら水分が中に入らず、シャキッとした食感が楽しめます。