今日ご紹介するのは、たったひと手間で「もやしの食感と旨さを倍増させる裏技」！これを知ったら、もやし対する見方、変わるかも？もやしはスーパーで簡単に手に入りますが、袋詰めされて時間が経つと、ちょっと青臭さが目立つことも。そこで軽く水で洗い、匂いや汚れをしっかり落とします。そしてコツは、頭と根を丁寧にカットすること！特に根っこの「ひげ根」は匂いの原因になるので忘れずに。手で折ると楽だけど、包丁で断面を小さくすると、栄養素が抜けにくいのもポイント。そして茹でるときの温度管理が決め手。80度以下のお湯で短時間茹でると、シャキッとした食感をキープしつつ、青臭さもスッキリ。