まずはキャベツをよく見て、中身がぎゅっと詰まってるやつを選んでね。春キャベツはスカスカのことが多いから注意！外の硬いところや汚れた部分は剥いで、中の芯も取っちゃおう。キャベツを半分に切るときは安定させるために根っこがある方を下にしてね。包丁がない場合はスライサーを使うと便利だよ。スライサーだと簡単に細かく切れるし、手も楽だからおすすめ。千切りしたキャベツは水に浸けるとさらにシャキッと美味しくなる。家で試してみるときは半分とか四分の一くらいにしてみるといいよ。野菜炒めにも使えるし、いっぱい作っても困ることはない！