まず、長ねぎをまな板に置いて丁寧に根元をカット。泥の残りがないように薄皮もサッと剥いておきます。ここで、切り方次第で用途が変わるんです！例えば、薬味として使うなら、繊細な「小口切り」がマスト。シャキッとした食感がアクセントになります。一方、鍋料理には「斜め切り」がおすすめ。火が通りやすく、味がしみ込みやすいのです。これで終わり？いやいや、さらにプロっぽく見せたいなら「白髪ねぎ」を試してみて！長ねぎを細く刻み、水にさらすだけで完成。これ、サラダや炒め物のトッピングに使うと一気に映えますよ。