今日は、甘酸っぱいおかず、厚揚げの南蛮漬けを紹介します。南蛮漬けといえば、通常はお魚を使いますが、今回は簡単に作れる厚揚げを使用します。厚揚げは、冷蔵庫にある食材で手軽に作れるため、忙しい時にも最適です。まずは、野菜の下ごしらえから始めます。玉ねぎときゅうりをシャキシャキ感を残しつつ切り、厚揚げは一口大にカットします。片栗粉をまぶして焼くことで、厚揚げはしっとりと仕上がります。次に、合わせ調味料を作り、玉ねぎをさっと炒めて風味を引き出します。焼き上がった厚揚げに、しっかり味付けした玉ねぎときゅうりを加え、混ぜ合わせます。この南蛮漬けは、作り置きにも適しており、時間が経つにつれて味がしみ込んでさらに美味しくなります。甘酸っぱい味わいが楽しめるこの一品、ぜひお試しください。