ラーメン屋の魔法の一品、バカほど旨い「悪魔のニラ」の秘密についてお伝えします。春に旬を迎えるニラ、その柔らかさは特別です。煮るよりも生のまま食べるほうがその魅力を引き立てます。今回のレシピはニラの醤油漬け。シンプルですが、その風味はどんな料理にも絶妙にマッチします。作り方はとっても簡単で、いわばアドリブでできちゃうんです。まず、ニラを洗って4〜5センチにカット。この作業で味がよく染み込みます。次にレンチンで少し火を通し、醤油、ごま油、鰹節と絡めます。ほんのり香るごまの香りがたまりません。ラーメンの具材としても絶品で、一度食べればクセになること間違いナシ。