今日はフランス、リヨン地方の素朴な料理「リヨネーズポテト」をご紹介します。これは、玉ねぎとじゃがいもを主役にしたシンプルながら風味豊かな一品です。今日は、さらにベーコンを加え、香り豊かな仕上がりにしてみました。まずは、じゃがいもをきれいに洗い、皮を剥かずに乱切りにして茹でます。皮を剥かずに調理すると、崩れにくくなり、焼いたときの食感が良くなります。その間に玉ねぎを薄切りにし、ベーコンも食べやすい大きさにカットします。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを香りよく炒めます。玉ねぎの甘味とベーコンの香りがしっかり引き出されるまで、1分ほど炒めるのがポイントです。次に、茹でたじゃがいもをフライパンで焼き色がつくまで焼き、カリッとした食感を楽しみます。その後、炒めた玉ねぎとベーコンを戻し入れ、塩と胡椒で味を調えます。最後に、粉チーズとパセリを加えて混ぜ合わせれば完成です。外はカリッと、中はホクホクのじゃがいもと、香ばしいベーコン、玉ねぎ、にんにくが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。ぜひ、作りたてをお楽しみください。