イタリアンシェフが作るズッキーニステーキのペペロンチーノは、ただのパスタではありません。ズッキーニを主役にしたこの料理は、その美味しさで驚きを与えてくれます。まず、ズッキーニをやや厚めに輪切りにし、表面に切れ込みを入れて焼き色をつけます。この焼き方が、ズッキーニの甘みとジューシーさを引き立てるコツです。塩で水分を抜いた後、フライパンで強火で焼き上げると、絶妙な焼き色がつきます。次に、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっくり加熱し、その香りをオイルにしみ込ませます。ズッキーニが焼きあがると、オイルにニンニクの香りを加え、ペペロンチーノ特有の辛さが加わります。最終的に、茹でたスパゲッティと絡め、イタリアンパセリとグラナパダーノを加えることで、シンプルでありながら深い味わいのパスタが完成します。ズッキーニの甘みとオイルベースの味わいが一体となったこのパスタは、まさに絶品。夏にぴったりな野菜を使ったこの料理、ぜひ試してみてください。