日々の忙しさに追われ、食事をおろそかにしがちな時期。しかし、そんな時こそ元気を取り戻すために「万能ねぎだれ」が大活躍します。このたれは、ネギと甘酸っぱさが絶妙に絡み、どんな料理にもぴったりです。作り置きしておけば、時間がない時にさっと使えて便利です。まず、ネギをみじん切りにします。白い部分と青い部分で切り方を変えることで、食感の違いを楽しめます。その後、塩を加えてネギの辛味を抜くために少し置きます。この工程で、ネギ本来の香りが引き立ちます。次に、醤油、砂糖、お酢、ごま油を使ったシンプルな調味料を加え、温めて混ぜ合わせます。熱を加えることで、辛味や苦味がしっかりと抜け、ネギの甘さが引き立ちます。冷蔵庫で保存すれば、1週間ほど保存可能。万能ねぎだれは、鶏肉や焼き魚にかけても美味しいですが、納豆やサラダにも合います。調味料のバランスを調整することで、あなた好みの味に仕上げることができるので、ぜひ試してみてください。