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イワシの捌き方（手開きの仕方）きれいに骨を抜いて刺身にする方法
2025/02/26
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イワシを刺身にするための手開き方法を紹介するよ！まず、イワシのうろこを落とす必要はほとんどないけど、鮮度が良ければそのまま使えるよ。頭と尻尾を切り落とし、お腹を開いて内臓を取り出す。その後、水でよく洗って準備を整えよう。手開きにする場合、親指を使ってゆっくり骨を探りながら開いていくのがポイント。急いで一気に開こうとすると身が崩れやすいから、ゆっくり慎重に作業しよう。骨を抜く際も、身がボロボロにならないように気をつけて。
#グルメ #９割の人が絶対言わない料理を作る裏技

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