今回は「万能鶏むね肉シリーズ！」の新しいレシピ、トマトシチューをご紹介します。トマトジュースとケチャップを使った、ちょっとひと味違うシチューに仕上げます。まず、鶏むね肉は皮を取り、そぎ切りにして片栗粉と塩を揉み込みます。次に、玉ねぎを薄切りにし、しめじも手でほぐしておきます。フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたらニンニクを加え、ケチャップで炒めます。この時、ケチャップが濃くなるまで炒めるのがポイント。その後、トマトジュースと水を加え、キノコを投入。沸騰したら鶏むね肉を加え、蓋をして蒸し煮にします。焼かずに直接スープに入れることで、鶏むね肉はしっとりと柔らかく仕上がります。仕上げにミリンで酸味を和らげ、塩や醤油で味を調整。完成したトマトシチューは、鶏むね肉がツルッと柔らかく、トマトの旨みがしっかりと染み込んで絶品です。