山口県民に親しまれるソウルフード「チキンチキンごぼう」は、学校給食から始まった甘辛い味付けの料理です。この料理は、鶏もも肉とごぼうを使い、片栗粉をまぶして揚げた後、タレに絡めることで、ほどよいとろみがつきます。ポイントは、ごぼうを少し厚めに切り、水にさらしてアク抜きを行うこと。また、冷凍枝豆を加えると見た目が美しく、食感も良くなります。タレは砂糖、みりん、醤油、水を煮立たせて作り、好みの濃さに調整可能です。ご飯がどんどん進む味で、特に子供たちに人気があります。次回、あなたの好きな給食をリクエストしてみては？