昭和世代が懐かしく感じる学校給食のレシピ「タラの野菜あんかけ」を紹介します。まずピーマン、人参、玉ねぎを千切りにし、フライパンで炒めて野菜の香ばしさを引き出します。野菜がしんなりしたら砂糖水、ケチャップ、醤油、お酢を加えて弱火で煮込みます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、甘酸っぱい野菜あんを完成させます。メインのタラは赤藤さんの骨取り冷凍魚を使用し、簡単な下処理で、片栗粉をまぶして高温でさっと揚げることで旨味と水分を保ちます。これで野菜の苦手な子どもでも食べやすい、美味しい一品が完成します。みんなでいただきましょう。次回は、あなたの給食が再現されるかもしれません。リクエストはコメント欄でお待ちしています。