私は迷わずキッチンへ。卵2個を丁寧に卵黄と卵白に分ける。卵黄に牛乳30g、ふるった薄力粉30g、コーンスターチ3g、ベーキングパウダー1gを加えて混ぜる。　次に、卵白を泡立てる。グラニュー糖30gとレモン汁5gを3回に分けて加え、「ボウルを逆さにしても落ちない」ほどしっかりしたメレンゲを作る。その一部を生地に加え、底からすくうようにやさしく混ぜていく。　焼き上がったパンケーキは、ナイフを入れるのが惜しいほどの“ふわっふわ”。彼は笑顔で一言。「お店より美味しい。」　しぼまず膨らんだ、魔法のようなパンケーキ。これは、誰かを笑顔にする朝のレシピ。