今回は、低カロリーで食物繊維が豊富に摂れる大根とこんにゃくの煮物をご紹介します。秋から冬にかけての季節にぴったりな一品です。まず、大根は皮をむいて縦半分に切り、1.5センチ幅の半月切りにします。次に、こんにゃくは一口大にカットします。中火で熱した鍋に油をひき、こんにゃくを軽く炒め、その後に大根を加えて全体に油が回るようにさっと炒めます。調味料として、水150ミリリットル、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、顆粒和風だし小さじ1/3を加え、煮立たせてから蓋をして弱火で10分ほど煮ます。この料理は食物繊維をしっかり摂れるのがポイントです。こんにゃくはほとんど栄養がないですが、食物繊維が含まれています。また、大根も水分が多く低カロリーで、食物繊維を摂るのに最適です。ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。