まず、さつまいもの両端を切り落とし、一口サイズにカット。耐熱容器に入れ、水を加えたらラップをして電子レンジで加熱します。さつまいもが柔らかくなるまで加熱し、火傷に注意しながらラップを開けます。続いて、柔らかくなったさつまいもを潰し、リンゴを四等分して種を取り除きます。リンゴも適度な大きさに切り、さつまいもと一緒にボウルに入れます。そこにマヨネーズ、レモン汁、バルサミコ酢を加え、全体をよく混ぜます。このサラダは、ポリフェノールや食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便通を改善する効果があります。仕上げにヨーグルトを加えることで、よりクリーミーな食感に。冷蔵庫で保存すれば、2日間楽しめます。腸活を意識しつつ、簡単に作れるこのレシピをぜひ試してみてください。