実は世界が驚愕。日本人しか十分に力を引き出せないとされる最強の健康食材がある。海外でも見かける食材はあっても、体の中で起きる反応は日本人と大きく異なる。長い食文化の積み重ねの中で、日本人の腸や代謝に寄り添うようになった、まさに“食の進化”の恩恵だ。まずはみょうが。弥生時代から食べられ、今も食用栽培が広く残るのは日本ならでは。香り成分が頭の重さや夏バテのだるさを和らげるとされ、生のまま薬味に使うのが基本となる。次にごぼう。皮に近い部分ほど力があり、腸内環境を支える食物繊維が豊富だ。さらにのり、こんにゃく、そしてそば。のりを分解できる腸内細菌を持つ日本人は多く、こんにゃくは糖や脂質を抱え込み、そばはルチンで血管を守る。まさに日本人のための五選である。