朝は、脳の栄養が最も不足しやすい時間帯です。睡眠中もエネルギーは消費され続けるため、朝食を抜く習慣は物忘れや認知症リスクを高める一因になるとされています。そこで注目したいのが、朝に取り入れる食材です。たとえばおにぎりは天然の甘みで血糖値を急に上げず、脳へ穏やかにエネルギーを届けます。さらに、しっかり噛むことで脳のスイッチが入り、血流が増えることも確認されています。また、くるみはオメガ脂肪酸が脳細胞を守り、神経伝達をなめらかに整えます。朝に2粒食べた人の記憶力が上がったという報告もあり、無視できません。