子どもの頃、母が大きな蒸し器でふかしてくれたさつまいも。あの素朴な甘さは、ただ懐かしいだけではありません。食物繊維が豊富で腸内環境を整え、アントシアニンが体を酸化から守ってくれます。血糖値の上昇もゆるやかで、安心して口にできるおやつです。軒先に吊るされた柿、冬の囲炉裏で分け合った落花生、駄菓子屋で夢中になったきなこ棒。どれも昭和の景色とともに記憶に残る味でした。柿は栄養が凝縮され、落花生はオレイン酸が血流を支えます。薄皮ごと食べるのが良いとされるのも、今なら納得できる話です。