えのき茸と卵、この二つのシンプルな食材があれば、わずか数分で至福の一品を作り出すことができます。このレシピは、その簡単さと美味しさゆえに、多くの忙しい家庭で重宝されています。まず、えのき茸を適度な長さに切り、熱したフライパンで軽く炒めます。えのきの香りが立ち上がる頃、溶き卵を加え、優しく混ぜながら半熟状態に仕上げます。この時、塩と胡椒で味を整えると、素材の旨みが一層引き立ちます。この料理は、えのきのシャキシャキとした食感と卵のふんわりとした食感が絶妙に絡み合うのが特徴です。仕上げに刻んだネギを散らすと、彩りが加わり見た目にも美しい一品となります。