さつまいもが手元にある時は、ぜひこの簡単レシピをお試しください。まず、さつまいもの両端を切り落とし、一口大にカットします。この切り方で、食べやすいサイズに整えます。次に、耐熱容器に入れた水にさつまいもを約五分間浸し、その後水を切ります。この一手間で、さつまいもはほくほくとした食感に。柔らかくなったさつまいもをポリ袋に入れ、片栗粉をまぶします。熱さに注意しながら、袋を振って粉をしっかりと絡めます。フライパンに油を熱し、片栗粉をまとったさつまいもを焼いていきます。両面にこんがりとした焦げ目がついてきたら、弱火にし、黒砂糖を加えて優しい甘みをプラス。