ピーマンと卵を用いた絶品の中華風炒めレシピをご紹介いたします。この料理は、簡単に作り置きできる副菜として、多忙な日々のお助けメニューにぴったりです。まず、新鮮なピーマンを半分に切り、種を取り除きます。その後、細い千切りにして、シャキシャキの食感を楽しめるように準備します。次に、ボウルに酒、醤油、鶏がらスープの素を少々加え、よく混ぜ合わせます。フライパンを温め、油を敷いたら卵を入れ、半熟に炒めます。卵を取り出し、同じフライパンにピーマンを入れて強火で炒めます。ピーマンが少し透明になったら、卵を戻し入れ、全体をよく混ぜ合わせます。仕上げにゴマ油をひと回しかけ、いりごまをお好みで振りかければ完成です。この作り置きおかずは、冷蔵庫で冷やしても美味しく、お弁当のお供にも最適です。