大根のピリ辛大葉挟み漬け（千枚漬け風）は、ご飯やおつまみにぴったりな一品です。細切りにした大根をスライサーで薄く切り、しっかりと大葉を挟み込んで、特製の調味料に漬けるだけで簡単に作れます。大根は皮をむかずにスライスし、大葉は大きければ半分に切り、約20枚用意します。調味料は醤油、砂糖、ガラスープの素、豆板醤、ごま油を合わせてピリ辛に仕上げます。まず、ボウルで調味料をよく混ぜ、タッパに大根と大葉を交互に重ねます。その間に調味料を少しずつかけて、全体に味が浸透するようにします。すべて重ね終わったら、上からタレをしっかりかけ、落し蓋をして冷蔵庫で半日から一晩漬けます。漬けた後は、白ゴマを振りかけて、さらに風味をアップ。ピリ辛でさっぱりとした大根が、食欲をそそります。このレシピは、大根の水分がしっかりと出るので、辛すぎず食べやすい味に仕上がります。ぜひご飯のおかずやお酒のおつまみにお試しください。