今日は切り干し大根の煮物を作りました。材料は切り干し大根、油揚げ、にんじん、醤油、みりん、お酒、砂糖、だしの素、サラダ油、お水で、すべて手軽に手に入ります。最初に切り干し大根を軽く水洗いして水分を絞り、汚れを落としておきます。次に、にんじんは細切りに、油揚げは余分な油を拭き取って細切りにします。鍋に油を敷き、にんじんと油揚げを中火で炒めます。少ししんなりしたら、切り干し大根を加えて混ぜ、お水と調味料を加えて煮立たせます。その後、だしの素と醤油を加え、弱火で落とし蓋をして約20分煮込みます。煮汁がほとんどなくなったら完成です。味がしっかり染み込んで、切り干し大根の旨みが引き立つこの煮物は、お弁当や作り置きにもぴったりです。粗熱を取るとさらに美味しくなりますので、時間があれば少し冷ましてからいただきましょう。