寒い季節が到来すると、大根の甘みが一層引き立ちます。今回は、簡単に作れるけれども極上の味わいが楽しめる豚バラ大根をご紹介します。豚バラ肉と大根を使い、じっくり煮込むことで、圧力鍋を使わずとも、肉はホロホロに、大根はしっかりと味が染み込み、最高の食感に仕上がります。まず、豚バラ肉は焼かずにそのまま煮込む方法を選びます。焼くことで香ばしさが増しますが、煮込み料理ではトロッとした食感を楽しみたいので、表面は焼かずに直接煮ます。大根は、下茹でせずに上部を使用し、皮を厚めにむくことで、苦味やアクを取り除きます。昆布と長ねぎを加え、弱火で1時間じっくり煮込むと、豚バラ肉はしっとりジューシーに、大根は柔らかくなり、旨味がしっかりとしみ込んだ最高の一品が完成します。最後に七味唐辛子を振りかけて、お好みで仕上げましょう。