今回は、簡単に作れる「やみつきしそ大根」をご紹介します。必要な材料は、大根、大葉、唐辛子、塩昆布、ポン酢、鶏がらスープの素、蜂蜜、ごまなど。まず、大根の皮をむき、食べやすいサイズに切り、ポリ袋に入れて塩と砂糖を加えて揉み込みます。このひと手間で、大根がしっとりし、味がしっかり馴染みやすくなります。30分ほど置いた後、大根から出た水分をしっかり絞り、ポン酢や蜂蜜などの調味料と大葉を加え、全体をよく混ぜ合わせます。ここでのポイントは、唐辛子を入れて少し辛みを加えること。辛いものが苦手な方は、唐辛子を抜いても美味しく仕上がります。また、余った大根の皮を使って簡単なきんぴらも作れます。炒めた大根の皮に、醤油、みりん、お酒を加えて炒めるだけで、香ばしい一品が完成します。しそ大根は、食感がシャキシャキで、昆布と大葉の風味が絶妙に絡み、やみつきになること間違いなしです。お酒のおつまみや、副菜としても大活躍しますので、ぜひ試してみてください！