今回は大根を使った常備菜「やみつき大根のナムル」をご紹介します。このレシピは、ポリポリとした食感がクセになり、短時間で作れるのにしっかり味が染み込みます。大根は上の部分を使用し、辛味を抑え、甘みを引き出すために皮を厚めにむきます。まず、大根を塩もみして水分を抜き、調味料とともに混ぜ合わせます。使用する調味料は、ネギ、大葉、ごま、にんにく、酢、ごま油、砂糖、塩など。これらを大根にしっかりと絡めることで、味が深まります。大葉を加えることで香りも豊かに。大根をしっかり塩もみして水分を切ることで、調味料がよく染み込むため、食感と味わいが抜群です。このレシピは冷蔵庫で一晩寝かせると、更に深い味わいが楽しめます。簡単で美味しく、おばあちゃんも納得する一品です。