寒い季節にぴったりな茶碗蒸しを簡単にフライパンで作る方法を紹介しています。蒸し器を使わずに薄口醤油とみりんで味付けた出汁に溶き卵を混ぜ、口当たりをよくするために一度ザルでこします。さらに、薄切りにしたきのこ、エビ、春菊、鶏肉を準備し、全てを卵液と共にフライパンに入れます。中火で2分加熱し、その後は弱火で13分加熱すると、香り豊かな茶碗蒸しが完成します。最後にゆずの皮をのせると香りがさらに引き立ち、具材の旨みが卵によって優しく引き固められ、口の中でとろける美味しさに仕上がります。