まずは玉ねぎをみじん切りにするところからスタート。細かく刻むのがポイントです。そして失敗しない秘訣は、卵に水溶き片栗粉を少し加えること。これで卵がしっかりとろっと仕上がり、ソースとの相性も抜群です。次にデミグラスソースを作ります。赤ワインを煮詰めて、牛脂とケチャップを混ぜ合わせるだけで簡易版の奥深いソースが完成します。ケチャップライスも忘れずに。牛と豚のひき肉を炒め、玉ねぎとしめじを加えてから、ご飯を投入するだけで、おいしいライスの完成。最後に出来上がったケチャップライスにふわふわ卵をのせ、さらにデミグラスソースをかければ、完璧なオムライスの完成です。