十四キロ痩せたという話題のダイエットレシピ、その主役はエノキスープだった。  まず、えのきを細かく切ってほぐし、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。見た目は地味でも、ここから満足感の高い一杯が生まれる。鍋に切った具材をすべて入れ、水と鶏ガラスープの素を加える。  蓋をして、野菜がしんなりするまでじっくり煮込むのがポイントだ。さらに水溶き片栗粉を少しずつ入れ、やさしく混ぜれば、とろみがついて一気に食べ応えが増す。仕上げに溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら完成。  簡単なのに、空腹をしっかり満たしてくれる最強スープ。ぜひ一度、作ってみてほしい。