料理研究家ゆかりさんが紹介したのは、フライパン一つで仕上げる「ネギ塩チキンパエリア」。主役は、約350グラムの鶏もも肉。皮目を香ばしく焼き、長ネギ、玉ねぎ、にんにくの旨味をまとわせた米の中央へ堂々とのせます。醤油、みりん、酒、鶏ガラスープを合わせた出汁が、炊き上がる十五分の間に米と鶏肉へ深く染み込みます。仕上げに水分を飛ばせば、縁には香ばしいおこげ。黒胡椒、小ねぎ、レモンを添えると、ネギ塩の爽やかな風味が一層引き立つ本格ワンパンごちそうです。