暑い季節になると、さっぱりしたものが食べたくなる一方で、刺激のある味わいも恋しくなります。そんな夏にぜひ味わいたいのが、そうめんを使った「うま辛つけ麺」です。ひと口食べれば箸が止まらなくなるほど、爽やかさと濃厚な旨みが絶妙に絡み合う一品です。作り方は意外にも簡単です。まず容器に水300ミリリットルを入れ、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、豆板醤大さじ1を加えてよく混ぜます。そのままラップをせず、600ワットの電子レンジで2分加熱します。次に、たっぷりのお湯でそうめんを規定時間ゆで、冷水でしっかり冷やして水気を切ります。仕上げに作った辛旨スープへごま油とすりごまを加え、香り豊かなネギを添えれば完成です。暑さで食欲が落ちやすい夏でも、このうま辛つけ麺なら爽快な辛さと深いコクで食欲を引き出してくれます。