料理研究家のゆかりさんが紹介したのは、フライパンひとつで仕上げる豚の角煮丼です。豚バラブロックを厚めに切り、フォークで丁寧に穴をあけることで、甘辛いタレが奥まで染み込みます。まず肉を香ばしく焼き、余分な脂を取り除いた後、みりん、酒、砂糖、生姜、にんにくで煮込みます。醤油は後から加えるのが重要なポイント。こうすることで肉は柔らかく、味わいは深く仕上がります。半熟卵を添え、照りのあるタレを白いご飯にかければ完成。ジューシーな豚肉ととろりとした卵が重なり、箸が止まらない一杯です。手軽ながら満足感の高い、作り置きにも向く絶品どんぶりです。