「えっ？塩サバは焼かないの？」そんな驚きの声が上がる、魚好きも唸る新しい食べ方が話題になっています。多くの日本人が当たり前のように焼いて食べている塩サバですが、実は“茹でる”ことで本来のうま味を最大限に引き出せるのです。作り方は意外にも簡単。解凍した塩サバを軽く洗い、表面に切れ目を入れます。酒をふり、生姜の薄切りと長ネギを加えることで魚特有の臭みを抑え、塩を少量入れたお湯で約5分ほど茹でるだけ。すると、身は驚くほどしっとり柔らかく、脂の甘みとうま味が際立つ一品に仕上がります。さらに大根おろしやポン酢を添えれば、さっぱりしながらも満足感のある極上の味わいに。焼き魚では味わえないふっくら感が魅力です。そして残った塩サバは、味噌煮にアレンジするのもおすすめ。みりんや砂糖で煮てから味噌を加えることで、甘辛い濃厚なタレがご飯との相性抜群の料理になります。「塩サバ＝焼く」という常識を覆すこの裏技。魚料理の新しい楽しみ方として、ぜひ一度試してみたい究極の食べ方です。