きゅうりは茹でてから「アレ」に漬けるだけで、まるで専門店のおつまみのような感動の味わいに変わります。今回紹介する裏技は、夏にぴったりの簡単胡瓜レシピとして注目を集めています。まず、きゅうり3本の両端を切り落とし、縦に数か所皮をむいて食べやすい半分サイズにします。そこへ塩を軽くすり込むことで、気になる青臭さが消え、色鮮やかでパリッとした食感に仕上がります。その後、沸騰したお湯で約30秒だけ茹で、すぐに氷水で冷やすのが重要なポイントです。味付けは、めんつゆ、酢、おろしにんにく、唐辛子、そして最後に加えるごま油。ジップ袋に入れて一晩冷蔵庫で漬け込めば、味がしっかり染み込んだ絶品の一本漬け風胡瓜が完成します。ポリポリとした食感と、めんつゆの旨味、ごま油の香ばしさが絶妙に絡み合い、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったり。作り置きとしても便利で、冷蔵庫で約1週間楽しめます。さらに、きゅうりともやしを組み合わせた中華風和え物もおすすめです。茹でてもやしの臭みを取り、きゅうりやハム、ごま油、すりごまで和えるだけで、シャキシャキ食感の副菜になります。