春雨サラダって、ほんとに絶品だよね。昨日もがっつり作ってみたんだけど、お店の味みたいに上手くいったんだ。ポイントはさ、水分をしっかり飛ばすことなんだよ。春雨にしっかり味がしみ込んでるから、タレと一緒に食べなくても大丈夫。理想の味ってこういうことかって感動しちゃった。それに、人参のシャキシャキ感も素晴らしくて、ちょっと固めに仕上げることで食感のアクセントになってるんだよね。細く切るのがコツかも。そうそう、錦糸卵は苦手だからレンジで簡単に作ったんだ。水気がないからお弁当にもぴったり。