牛肉の旨味をたっぷり吸った肉豆腐、これは絶対に試してほしい一品です。まず、大事なのは割下。これが味の決め手。プロが教えるコツは、醤油、みりん、砂糖を絶妙なバランスで混ぜること。シンプルだけど奥が深いんです。牛肉をサッと炒めてリッチな香りを放つ瞬間、そこに割下を投入。ジュワーッと広がる香りに、お腹が鳴ること間違いなし。豆腐は崩れないように優しく扱うのがポイント。味が染み込むように、じっくり煮込むのを忘れずに。さあ、出来上がった肉豆腐を一口食べてみてください。口の中いっぱいに広がる牛肉の旨味と、割下の絶妙な甘辛さ。