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永久保存版！元焼き鳥屋が教えるプロの下処理【鶏レバーの当座煮】
2025/03/13
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生姜とにんにくを効かせた甘辛い醤油味は、ご飯のおかずにもお酒のつまみにもピッタリで、日持ちするのが嬉しいポイントです。下処理のコツは新鮮なレバーを選び、鮮やかな赤色が残る程度に火を通すこと。独特の臭みを防ぐため、煮込む前にはお湯に通し、優しくアクを取り除きます。煮汁は、酒と醤油、そしてみりんをベースに、とろりとするまで煮詰めることで、一週間は美味しさをキープ。 
#グルメ #開いた口が塞がらない美味しいもの

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