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【板前の技術】なすの蒲焼丼。100円で腹一杯の鰻重ならぬ、なす重が食べれます。
2025/03/07
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。その秘訣は、まずアルコールを巧みに飛ばした特製タレ。甘味と旨味がしっかり引き立ち、醤油の香りがナスに絡み合うなんて最高じゃない?ナスの処理も抜かりなし。蒸してから軽く焼くことで、ふわふわトロトロの食感を実現。まさにウナギの蒲焼き超え!タレと絡めると、芳醇な香りが立ち上り、もう、あなたのお腹はグーグー鳴りっぱなし。食べた一瞬、「これウナギだった?」って錯覚するほどの美味しさ。ナスがここまで変身するとは驚き。

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