「ねえ、この動画見た？」友人のユウタがスマホを見せながら話しかけてきた。画面には、手際よく鯖をさばく映像が流れている。「あ、これか。最近人気だよね」と私は応じた。動画の中の人物は、熟練の手つきで鯖を三枚おろしにしていく。その動作は、まるで魔法のようだ。包丁が鯖の身を切る音、内臓を取り除く所作、すべてが心地よいリズムを刻んでいた。「なんでこんなに見ちゃうんだろうね」とユウタが言う。「うーん、たぶんプロの技術に見とれちゃうんじゃない？」