今日はみなさんに、イワシの速卸しをお届けしますよ。大量に釣ってきた場合や市販で仕入れた時、サッとお刺身やフライに使いたいですよね！そんな時に活躍するのが、2秒でできるイワシの卸し方です。まずは、イワシの鱗を落とすところから。流水で洗いながら包丁でサッと鱗を取ってください。次に、イワシの頭を左、お腹を手前に向けて頭をギリギリで切り落とします。背を向けてから、包丁を寝かせて骨ごと綺麗に引き抜くと、内臓も全部スッキリ。この方法だと、身が汚れずキレイな状態で仕上がります。そして皮を豪快に手で剥いでいきましょう。この時、キラキラとした銀色の皮が身に残るように注意を！