鉄フライパンの達人ヒグチが語る！一生モノの鉄フライパン、その魅力に迫る。鉄フライパンを使う上での一番の悩みは、料理がフライパンにくっついてしまうこと。しかし、実はこれ、ちょっとしたコツを抑えるだけで解決できますよ。そのコツとは、フライパンの温度管理！しっかりと予熱をしてから油を馴染ませることで、食材がくっつきにくくなります。家庭料理でも鉄フライパンの活躍間違いなし！プロの料理人が愛用する理由は、耐久性と熱伝導性に優れているから。特にフランスのキッチンではその温度管理のしやすさが評価されています。使い方次第で、一生モノとしてずっと使えますよ。