アジの捌き方を紹介します。まず、新聞紙の上にアジを置き、包丁を使って頭から尾に向かって丁寧にさばきます。力を入れすぎないようにし、身を潰さないように注意しましょう。その後、尾から頭に向かって包丁を使い、身を綺麗に取り除きます。次に、腹を開いて内臓を取り出します。肛門から包丁で内臓を取り出し、血合いをしっかり洗い流します。この時、家庭にある歯ブラシで洗うと便利です。内臓を取り除いたら、背中の部分を切り、身を綺麗に捌きます。包丁を使って、骨を外し、皮を剥ぎ取ります。最後に、骨が残らないようにし、皮もきれいに取り除いて完成です。この手順で、アジを美味しく捌けますよ。