今回は初心者向けに、真鯛のさばき方を紹介します！真鯛は「魚の王様」とも呼ばれ、見た目は大きいけど実はさばきやすい魚です。魚屋で簡単に手に入るので、練習にはぴったり。まず、鯛を扱うときは、ひれが非常に鋭いので注意が必要。ひれを切った後、ウロコを取ります。専用のウロコ取り器を使うと便利ですが、ペットボトルのキャップでも代用できます。次に、包丁でエラや内臓を取り除きます。特に、内臓を傷つけないように薄く切るのがポイントです。お腹を開けたら、血合いをきれいに洗い流しましょう。最後に、頭を落として、三枚におろします。背骨を中心に包丁を入れ、身を切り離していきます。これで、身がきれいに取り出せます。切った身はお刺身として楽しめますよ！